ジャージー ヨーグルト漬けケチャップグリルチキンのレシピ

ヨーグルトを料理に使う効果は？

ヨーグルトが冷蔵庫の奥に眠っていていつの間にか賞味期限が切れていた…そんなことはありませんか？
実はヨーグルトは料理にも使用できるんです。

今回のレシピはケチャップだけでなく、ヨーグルトも一緒に使用します。
それも、ジャージー牛から取れたジャージーヨーグルトを使用します！
ヨーグルトで肉を漬け込むと、乳酸が肉の筋繊維をほぐして細胞やコラーゲンの成分を含んでふくらみ、肉質をやわらかくする効果があります。
また、牛乳やヨーグルトのたんぱく質や脂肪球には吸臭作用があるので、食材の臭みを消す効果もあるんです！
両方の栄養をとれるので育ち盛りのお子さんがいらっしゃる家庭も安心ですね♪

ヨーグルトケチャップグリルの味

ケチャップだけでなく、ヨーグルト、それもジャージー牛から取れるジャージー牛乳を加工して作る「ジャージーヨーグルト」を入れるレシピは意外かもしれませんが、味の方はどうなるか気になりますよね。
ヨーグルトを入れることでさわやかな酸味と乳脂肪のコク、パリパリの香ばしい焼き目と匂いを楽しめます。
またケチャップの酸味の口当たりを柔らかくする効果もありますので、酸味が苦手な方にも楽しんでいただけるオーロラソース風の味です。

また通常のオーロラソースはマヨネーズを使うことが多いですが、ジャージーヨーグルトを使うのでヘルシーでカロリーも抑えめ♪

少ない材料で手軽に作れるのに見栄えも良いので夕食の時間短縮料理にもおすすめです。
クリスマス以外にも女子会や誕生日、パーティーにも使えますね♪
ソースは野菜サラダやパスタ、ゆで卵にも使えるので覚えておいて損はないレシピです。レモン汁、ブラックペッパーを入れて自己流にアレンジしても美味しいですね。

ジャージーヨーグルトの特徴

ジャージーヨーグルトは全国でも数少ないジャージー牛から採れるミルクを使って作る美味しいヨーグルトです。
普通のプレーンヨーグルトとの違いは、深いコクがありながらも、後味スッキリした上品でなめらかな味が楽しめます。
今回のレシピ以外にも芳醇で濃厚な味わいなのでクラッカーやパンにもお使い頂けます。
塩を少し足してもミルクの甘さが引き立ちます。

ジャージー牛は産地のイギリスから1877年ごろに岡山県の蒜山に導入されたことが始まりでしたが、今は八ヶ岳や北海道の十勝など全国で育成されています。
一般的なホルスタイン牛よりも「乳脂肪」と「乳タンパク」と「無脂乳固形分」のすべての項目が高く、濃厚で味わい深い味を堪能できます。
イギリス王室ではその質と味の特徴から「ゴールデンミルク」（金のミルク）と呼ばれているほど贅沢なミルクだったとか。

更にジャージーブラウンでは十勝の高田牧場でNON-GMO飼料を使ってジャージー牛を育てております。
餌すべてが非遺伝子組み換えで常時細かく管理し、粗飼料の自給率が8割という高自給率を達成しております。
これも広い土地や畑がある高田牧場だから出来る仕組みです。
これにより美味しいミルクがさらに品質の高いミルクになるんですね。

ジャージー牛詳細はこちら！：安心安全なNON-GMO給餌で育てるジャージー牛

ジャージーヨーグルトケチャップグリル作り方

材料

• ジャージー ヨーグルト　大さじ4
• ケチャップ　大さじ4
• ハチミツ　大さじ1
• ソース　大さじ1
• しょうが すりおろし　小さじ1
• にんにく すりおろし（おろしにんにくチューブでも可）　小さじ1
• 胡椒　少々
• 鳥の手羽元　約500ｇ（8～10本程度）

作り方

• ①手羽元以外の材料をすべてビニール袋の中に入れ、混ぜ合わせる
• ②①に手羽元を入れ、ビニール袋の口をしっかり閉じ、肉全体に染み込むよう手でもんだ後、2時間～半日ほど漬ける
  （ヨーグルトの力で肉が柔らかくなります！）
• ③オーブンペーパーを敷いた天板に②の肉を並べ、200℃で20分～25分焼く

レシピに使われている商品：酪農王国十勝ジャージーヨーグルト

ひとことコメント

お子様も食べやすい、まろやかなケチャップ味◎
漬けて焼くだけで、クリスマスの豪華な1品になります。
おつまみメニューにもぴったりですよ。
お好みで生クリームや卵の黄身のちょい足しアレンジも出来ます。

皮のパリパリさを楽しんで頂きたいのでオーブンで作るのがおすすめですが、フライパンで炒めて作ることも可能です。
お肉は鶏もも肉でも可能です。

ヨーグルトケチャップグリルのまとめ

ここまでジャージー ヨーグルトを使ったヨーグルトケチャップグリルをご紹介しましたがいかがでしたか？
ケチャップの酸味がまろやかになるだけでなく、お肉も柔らかくする効果もあるので是非時短料理で活用してみてください。

ジャージーブラウンのサイトページではヨーグルトの他にジャージー牛からとれた牛乳製品やアイスクリーム、フローズンヨーグルトも取り揃えております。
牛乳はそのままお飲みいただける他、プリンやシチューなどの料理に使用してもとても美味しくいただけます。

関連ページ：栄養価が高くコクの深い生乳100％使用ジャージー牛乳

関連商品：フローズンヨーグルトの魅力紹介！

1個でスイーツだけでなく、ホワイトシチューやドリンク、カレーのアクセントにも万能で使えるので是非チェックしてみてください。
ご自宅用だけでなく、プレゼント用にもぴったりです。セット商品もあるので小分けにしておすそ分けもいいですね♪

何個ご購入いただいても1梱包のご注文金額が8,000円以上で送料無料としてお届けすることが出来ますよ。

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