カルシウムが豊富な朝食の定番食品・ヨーグルト。
牛乳のまろやかさと酸味が特徴的な発酵食品ですが、実は「その酸味が苦手」という人も多いのではないでしょうか。
ジャージーブラウンでは、ヨーグルトの酸味が苦手な人にも食べやすい商品を多数販売しています。
この記事ではヨーグルトの酸味について解説すると同時に、当店自慢の酸味が少ないヨーグルトを2023年版のおすすめランキングとしてご紹介していきます。
家族皆さんでお楽しみいただけるヨーグルト選びにご活用ください。
目 次
ヨーグルトの酸味の正体は乳酸菌
皆さんは「乳酸菌」についてどのようなことをご存じですか？
ヨーグルトをはじめ、飲み物や食べ物など、多くの商品に含まれる乳酸菌。
各メーカーの商品パッケージに記載されていることから「なんとなく体に良い」、「免疫力がアップする」、「便秘が改善される」など、乳酸菌に対してさまざまなイメージを持っているのではないでしょうか？
実はこの乳酸菌こそが、ヨーグルトの酸味を作り出す張本人なのです。
乳酸菌とは？
乳酸菌はその名の通り「乳酸」を作り出す菌の総称です。
具体的には、糖分を分解する時に発生する分解物の1/2以上が乳酸である菌、と定められています。
代表的なのが「乳酸桿菌」と「乳酸球菌」、そして「ビフィズス菌」です。
ビフィズス菌は乳酸の他、酢酸という物質も作り出しますが、乳酸菌の仲間に分類されています。
乳酸菌は「有機酸」と呼ばれ、酸味の原因となる酸性物質です。
殺菌作用を持つため、腸内環境を整えてくれる効果が期待できる優れもの。
また、乳酸菌は特有の香りを持っていて、これがヨーグルトの爽やかな香りの元になっています。
他にも生乳が持つたんぱく質の「カゼイン」と結びつくことで凝固する性質があり、その結果ヨーグルトが作り出されているという訳です。
酸味が苦手な人には「十勝ミルク乳酸菌TM96」の入ったヨーグルトがおすすめ
酸味を持つ乳酸菌ですが、中には穏やかな酸味を持つ種類も存在します。
ジャージーブラウンが使用している「十勝ミルク乳酸菌TM96」はまさに酸味が少ないタイプです。
十勝が産んだ「十勝ミルク乳酸菌TM96」
十勝ミルク乳酸菌TM96は、その名の通り十勝生乳由来の乳酸菌です。
乳製品でおなじみの（株）明治が、国内で採取可能な乳酸菌を10年以上に渡って研究した結果、十勝産の生乳から乳酸菌が発見されました。
従来の乳酸菌よりも酸味が控えめで、生乳本来のコクや旨味をしっかりと感じることができる上、スッキリとした後味も持ち合わせています。
こういった特徴から、十勝ミルク乳酸菌TM96で作ったヨーグルトは酸味控えめで食べやすく仕上がっているです。
酸味が苦手な人におすすめのヨーグルトランキングを紹介！
ここからはジャージーブラウンで販売しているヨーグルトを、ランキング形式でご紹介します。
選び方に迷ったら、ぜひ参考にしてください。
第1位：【ギフトBOX】プレミアムヨーグルトセット
十勝にある高田牧場で愛情いっぱいに育てられたジャージー牛。
そのジャージー牛から採れる新鮮なジャージー牛乳を使ったヨーグルト製品の詰め合わせギフトです。
十勝ジャージーヨーグルト・十勝ジャージー飲むヨーグルトは、十勝ミルク乳酸菌TM96を使っており酸味が控えめ。
もちろん、ジャージー牛乳ならではの濃厚なコクと風味もしっかりと感じられます。
麹プレミアムヨーグルトはまるでチーズケーキのような濃厚さと、ムースに似たくちどけのなめらかさが人気のヨーグルトです。
通常の約4倍もの時間をかけて作り上げることで、スイーツのような口当たりを実現しています。
それぞれ2つずつ詰め合わせた、十勝のおいしさを満喫できるセットです。
味比べする楽しみ方はもちろん、大切な方へのギフトにもぜひご利用ください。
第2位：【ギフトBOX】TM96飲むヨーグルト / ヨーグルト
ジャージー牛乳ならではの深いコクをより楽しむのにおすすめなのが、こちらのギフトBOXです。
十勝ミルク乳酸菌TM96を使って作られた十勝ジャージーヨーグルト・十勝ジャージー飲むヨーグルトのセットで、全ての原料が北海道で作られたこだわりの商品となっています。
ヨーグルトは無糖、飲むヨーグルトは加糖です。
食事はもちろん、おやつやお風呂上がりのデザートなど、気分に合わせてお楽しみください。
第3位：酪農王国十勝ジャージーヨーグルト 5個セット
ヨーグルトそのものの味をしっかりと味わえるのが、十勝ジャージーヨーグルトです。
シンプルだからこそ、ジャージー牛の豊かな風味をダイレクトにお楽しみいただけます。
独自の発酵方法で作り上げたクリーミーな舌触りがポイント。
こちらの商品は十勝のおいしさを全国に向けて発信するプロジェクト「十勝ヨーグルトプロジェクト」から誕生しました。
また、公益財団法人とかち財団が定める基準をクリアした商品だけが登録される「十勝ブランド認定品」に認められ、五つ星を獲得。
そのままお召しあがりいただくのはもちろん、無糖タイプなので料理にもお使いいただける万能商品です。
ホルスタイン牛乳を使った十勝飲むヨーグルトも人気
ここまでご紹介してきた商品はいずれも「十勝産ジャージー牛乳」を使っていましたが、こちらは「十勝川西産ホルスタイン牛乳」を使った飲むヨーグルトです。
ジャージー牛乳ヨーグルトと比較すると酸味は多めですが、新鮮な生乳ならではのスッキリとした味わいをお楽しみいただけます。
このドリンクに含まれる乳酸菌は1mlあたり約1.8～2億個。
一般的なヨーグルトの約20倍です。
お味はプレーン・木いちご・ハスカップと3種類のフレーバーを用意しました。
ヨーグルトの酸味を抑えるおいしい食べ方
「酸味は苦手…だけど美容や健康のためにも積極的にヨーグルトを食べたい！」
そんな方にご紹介したいのが、ヨーグルトのアレンジ方法です。
いつもと違ったヨーグルトを食べてみたい方や酸味が苦手な方は、これからご紹介するアレンジをぜひ試してみてはいかがでしょうか。
甘みをプラス
簡単に試せて美味しいのが、甘みを足すアレンジです。
ブルーベリーやいちごのような定番のジャム、はちみつはもちろん、黒蜜ときなこで和風アレンジや、練乳を加えて濃厚な甘みをプラスすると酸味を抑えることができます。
また、変化を加えるなら加糖のコーンフレークもおすすめですよ。
食感がプラスされ、食べ応えも増すのでお子さんの朝食にぴったりです。
好きな果物をトッピングするのもアレンジ方法として人気があります。
生のフルーツはもちろん、缶詰のフルーツでもOK。
ミキサーやブレンダーをお持ちの方は、牛乳や生クリームと一緒にミキシングすると飲むヨーグルトになってごくごくお召しあがりいただけますので、ぜひお試しください。
料理に使ってもOK
ヨーグルトは料理にも活用できる万能食材でもあります。
例えば、無糖のプレーンヨーグルトにマヨネーズやニンニク、粉チーズを合わせると、シーザードレッシングを作れます。
もっとシンプルなアレンジでいえば、カレーに入れてコクをプラスするのもおすすめ。
加糖の飲むヨーグルトはカレーの辛さを抑えてくれるので、大人用の辛いカレーを子ども用に変化させられます。
さらに手間を加えるなら、水きりヨーグルトはいかがでしょうか？
ざるにキッチンペーパーやさらしなどを敷いてヨーグルトを包み、水分を切ります。
しっかりと水が抜けたヨーグルトはまるで豆腐やチーズのような固さに変化。
このヨーグルトをクリームチーズのように使ってサンドイッチを作ったり、チーズケーキを作ったりとアレンジ自在の食材になります。
自分にあったアレンジ方法で、毎日のヨーグルトをお楽しみください。
毎日ヨーグルトを食べるなら健康のために無糖のものを
スーパーやコンビニなどで販売されているヨーグルトには、無糖タイプと加糖タイプがあります。
基本的にはお好みの方を召しあがるのがよいですが、ダイエットや健康目的で毎日ヨーグルトを食べるならば無糖タイプを選択しましょう。
実は、加糖タイプには砂糖がたっぷり含まれており、健康のために日々摂取していたらカロリーオーバーしていた、なんてこともありえます。
そのため、普段は無糖タイプをメインにし、時々デザート感覚で加糖タイプを食べるなど、ご自身で工夫してみると良いかもしれませんね。
酸味の少ないヨーグルトを毎日食べて腸内環境を整えよう
お腹の調子を整えてくれるヨーグルトは、快適な毎日を送るためにも積極的に取り入れたい食品です。
美味しく楽しく続けるためにも、酸味の少ない十勝ミルク乳酸菌TM96を使ったヨーグルトを試してみてはいかがでしょうか？
今回ランキング形式でご紹介した商品は、それぞれ単品購入も可能です。
また、ジャージーブラウンではヨーグルトにも使用している十勝産ジャージー牛乳や、ジャージー牛乳をふんだんに使ったアイスクリームなどのスイーツも販売しています。
一部商品はTV番組でもご紹介いただき、大変ご好評をいただいています。
どれもプレミアムなおいしさを楽しめる商品ばかりです。
詳しくはジャージーブラウン公式サイトより、各商品ページをご覧ください。
この記事を書いた人
毎朝ジャージー牛乳を飲んでから出社している、大の乳製品好き。 料理が得意で、ジャージーブラウン商品を使ったレシピを日々考えています。 私のおすすめ商品は、十勝ジャージーミルキーアイスクリーム。