マスカルポーネで美味しいカッサータを作りたい！ 簡単レシピを複数ご紹介

カッサータ＝チーズケーキのイメージで自由に作ろう

カッサータという名前はあまり聞き慣れず、その響きからは特別感がありますよね。
でも、日本でのカッサータはシンプルにいうと「中にナッツやドライフルーツが入ったアイスチーズケーキ」なんです。
使用する材料は身近なものばかり。
本場イタリアではリコッタチーズを使って作りますが、より手に入りやすいマスカルポーネチーズを使うのもおすすめ。
マスカルポーネチーズなら、余ってもパスタなどの調理に使えますよね。
ここでは、マスカルポーネを使った簡単レシピをご紹介します。

• ①マスカルポーネ100グラムは常温で柔らかくしておく。
• ②お好みでドライフルーツはラム酒につけておき、ナッツ類（アーモンドやピスタチオなど）は軽くローストしておく。
• ③生クリーム100グラムに砂糖20グラムを加え、泡だてて冷やしておく。
• ④柔らかくしたマスカルポーネと②を合わせ、ドライフルーツはラム酒ごと、ナッツ類も一緒に混ぜ合わせる。
• ③を型に入れ、冷凍庫で冷やし固めたら完成！

小さなお子さまが食べる時には、レーズンはラム酒に浸さず、湯にサッと戻す程度で構いません。

意外とシンプルな工程で、驚いた方もいらっしゃるかもしれません。
もちろん、マスカルポーネ以外の素材でも、カッサータは手軽に作れます。
健康志向でローカロリーにしたいならヨーグルト、濃厚な味や舌触りにこだわるならクリームチーズなど目的に合わせて作ってもOK。
また、気分に合わせて果物を変えるなど、自分好みにアレンジできるのも、手作りカッサータのいいところですね。
ヨーグルトやクリームチーズ、その他の材料で作る際のレシピは、以下に詳しくご紹介しています。

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【アイスからケーキに】作った後は味の変化も楽しんで

自宅で作るカッサータのいいところは、量がたっぷりあるので、さまざまな楽しみ方ができること。
冷凍庫から出してからの時間で、硬いアイスクリーム状、半解凍のアイスケーキ状、しっかり溶かしてディップ状など、いろいろな食感が楽しめるんです。
パンやクッキーなどに塗って食べるのもおすすめ！
 

また、使う素材によって舌触りもさまざまです。
マスカルポーネだと自然な甘みと風味が、ヨーグルトだと爽やかで軽い口当たり、クリームチーズだと濃厚な味わいの変化が楽しめ、素材や解凍度合いによってはデザートだけでなく、ワインなどのお酒にもピッタリ。
フルーツソースやジャムを添えればおしゃれなひと皿に。
カッサータのさまざまな楽しみ方は、以下の記事で詳しくご紹介しています。

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カッサータ好きなら外せないスイーツ！ 贈り物にも

カッサータのようなアイススイーツがお好きな方なら、気に入ることうけあい！。

十勝ジャージースイーツ2本セット

まずは、スペインのカタルーニャ地方の伝統菓子、クレマ・カタラーナ。
濃厚なカスタードプリンを冷やし固めたもので、上部の焦がしカラメルがよいアクセントに。
カッサータとクレマ・カタラーナの以下のセットは、いずれも十勝ジャージー乳を贅沢に使い、素材にこだわったアイススイーツです。

十勝ジャージースイーツ2本セット（十勝ジャージークレマ・カタラーナ、十勝ジャージーカッサータ）

十勝ジャージースイーツ3点セット

さらに上記のスイーツ2種に加え、パンプキンプディングを合わせて3種にしたセットもあります。
北海道産かぼちゃの甘みと、ジャージー乳のコクが自慢のパンプキンブディングは、素材の違いを感じていただけること間違いなしです。
3種のセットもぜひ味わってみてくださいね。

十勝ジャージースイーツ3点セット（十勝ジャージーパンプキンプディング・クレマカタラーナ・カッサータ）

フローズンヨーグルトとアイスクリーム

さらにジャージー乳のおいしさを堪能できるのは、フローズンヨーグルトとアイスクリームとのセット。
フローズンヨーグルトは、ジャージー乳と乳酸菌、グラニュー糖のみで作られた贅沢な味わいのスイーツ。
たっぷりの乳酸菌を生きたまま閉じ込めたヘルシーさも自慢の、特別なフローズンヨーグルトです。
さまざまなセットがあるので、ぜひ以下の商品一覧からお気に入りのセットを見つけてみてください。

フローズンヨーグルト

なお、カッサータとフローズンヨーグルトに加え、ミルキーアイスクリームも組み合わせた以下のセットは、大人から子どもまで楽しめる上、身体にもやさしくいのが嬉しいところ。
ジャージー牛の生乳を約2時間で集荷し、新鮮なうちに製造したアイスクリームのリッチなミルク風味は、試す価値があります。

アイスクリームに対する常識が変わるかもしれません。

十勝ジャージーカッサータ＆フローズンヨーグルト・ミルキーアイスクリーム120ml各3個セット

プロも認める「ゴールデンミルク」のクオリティ

ご紹介してきたジャージー乳使用のスイーツたちは、いずれも十勝の牧場で育ったジャージー牛からの新鮮な生乳がたっぷり。
どのスイーツもシンプルな材料で、選び抜いた素材の味が生きています。
 

なお、ジャージーブラウンの乳製品を初めて購入する方にまずおすすめしたいのは、ジャージー牛乳。
国内の飼育頭数が少ない希少なジャージー牛の生乳100％で、栄養価が高く、コクの深いまろやかな牛乳は「ゴールデンミルク」とも呼ばれています。
ジャージー牛にたくさんの愛情を注いで育てている作り手を、自分のお買い物で応援することができるのだと考えると、少し特別な気持ちになりますね。

ジャージー牛乳のご紹介はこちら

またこのジャージー乳100％使用の「十勝ジャージーカッサータ」は、北海道産食品のトップランナーとして選定されました。

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「十勝ジャージーカッサータ」のご購入はこちら

Instagramでは催事情報からレシピ、作り手の様子まで配信中！

ジャージーブラウンでは、Instagramにもさまざまな情報を投稿しています。
ジャージーブラウンの製品を手に取ることができる催事情報やレシピなどはもちろん、作り手の様子までを配信中。
もちろん、カッサータの情報もありますよ。
ぜひ一度「ジャージーブラウン」で検索してみてくださいね。

Instagramでも「十勝ジャージーカッサータ」の魅力を発信中！

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ジャージーブラウンでは、こだわりの十勝産ジャージー牛乳を中心に、豊富な商品をラインナップ。
あなたの毎日に、豊かな味わいをプラスしてくださいね。

この記事を書いた人

Megumi

毎朝ジャージー牛乳を飲んでから出社している、大の乳製品好き。 料理が得意で、ジャージーブラウン商品を使ったレシピを日々考えています。 私のおすすめ商品は、十勝ジャージーミルキーアイスクリーム。